ความแตกต่างระหว่าง มะพร้าวแกง และ มะพร้าวกะทิ

อย่างที่รู้กันดีว่า “มะพร้าว” นั้นเป็นผลไม้จากธรรมชาติที่มีคุณประโยชน์หลากหลาย มะพร้าวนั้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้ทั้งอาหารคาวและหวาน สามารถนำมาทำเป็นสิ่งประดิษฐ์เพื่อใช้สอยได้ ทั้งยังนำมาใช้บำรุงผิวกายและสุขภาพได้ดีอีกด้วย

โดยส่วนประกอบของมะพร้าวที่สามารถนำไปทำอย่างอื่นได้ เช่น สามารถนำเนื้อมะพร้าวมาโรยหน้าของหวานได้ หรืออาจจะนำเนื้อมะพร้าวไปทำเป็นกะทิได้โดยผ่านเครื่องคั้นกะทิ สามารถใส่ในอาหารหรือของหวานได้ดีอีกด้วย สามารถนำใบมะพร้าวไปสานเป็นของเล่นหรือตะกร้าใส่ของได้อีกด้วย

นอกจากสามารถนำไปทำประโยชน์ได้มากมาย มะพร้าวยังมีหลายประเภทอีกด้วย เช่น มะพร้าวไฟ มะพร้าวแกง มะพร้าวกะทิ มะพร้าวน้ำหอม เป็นต้น แต่วันนี้เราจะมาหาความแตกต่างของมะพร้าวแกงและมะพร้าวกะทิกัน

มะพร้าวกะทิ หลายคนคงคิดว่ามะพร้าวกะทินั้นต้องเอามาคั้นน้ำกะทิแน่ๆ แต่จริงๆ แล้วนั้นมะพร้าวกะทิไม่ใช่ชื่อสายพันธ์ แต่มะพร้าวกะทิเป็นมะพร้าวสายพันธ์ด้อยที่กลายพันธ์มาจากมะพร้าวชนิดใดก็ได้ เช่น มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวแกง เป็นต้น โดยลักษณะของเนื้อมะพร้าวกะทินั้นจะเป็นเนื้อนิ่มฟู มีน้ำเหนียวๆ และราคาของมะพร้าวกะทินั้นค่อนข้างที่จะหายากเพราะไม่ได้มีเป็นสายพันธ์ที่จะนำมาปลูกเองได้โดยตรง ส่วนมากมะพร้าวกะทินั้นจะคละๆ มาในทลายของมะพร้าวสายพันธ์อื่น หนึ่งทลายก็จะมีคละมาประมาณ 2-3 ลูก

ส่วนมากผู้คนจะนิยมทานมะพร้าวกะทิกันแบบเฉาะแล้วกินเลย เพราะด้วยความที่มะพร้าวกะทินั้นเนื้อฟู นิ่ม และมีรสชาติหวานกลมกล่อม ทำให้สามารถทานสดๆ ได้เลย หรืออาจจะนำไปทานกับขนมหวานได้ เช่น ทานคู่กันกับทับทิมกรอบและมะพร้าวกะทิให้เป็นขนมหวานก็จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

มะพร้าวแกง คนส่วนมากจะไม่ค่อยได้ยินคำนี้ หรือ ถ้าได้ยินก็อาจจะไม่เข้าใจว่ามะพร้าวแกงนั้นคืออะไร มะพร้าวแกงจริงๆ แล้วก็คือมะพร้าวที่นำมาคั้นทำเป็นกะทินั่นเอง ก็คือมะพร้าวแกงคือมะพร้าวสายพันธ์ทั่วไปที่แก่เกินจะกินได้แล้ว โดยลักษณะของมะพร้าวนั้นเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม เนื้อมะพร้าวจะมีลักษณะที่หนา และไม่สามารถนำไปทานได้แล้ว เพราะว่ารสชาติของมะพร้าวแกงนั้นจะมีรสที่ค่อยข้างเปรี้ยวและเนื้อของมะพร้าวนั้นแข็ง

ส่วนมากมะพร้าวแกงนั้นคนนิยมนำไปทำเป็นน้ำกะทิ ถ้าเป็นสมัยก่อนคนก็จะนำมะพร้าวมาผ่าครึ่งและนำที่ขูดมะพร้าวแบบนั่งมาขูดเพื่อเอากากมะพร้าวแล้วนำไปบีบก็จะได้น้ำกะทิ แต่ถ้าเทียบกับในปัจจุบันแล้วนั้นด้วยยุดสมัยที่มีนวัตกรรมเข้ามาหลากหลาย จึงทำให้คนปัจจุบันนั้นหันมานิยมใช้เครื่องคั้นน้ำกะทิกันมากขึ้น ด้วยขั้นตอนที่ง่ายและสะดวกต่อการคั้นน้ำกะทิมากขึ้น