สูตรขนม Sweet Pizzas

ส่วนผสม

  แป้งสาลีทำขนมปัง
น้ำเย็น
เกลือป่น
มาการีน
นมผง
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
ไข่ไก่
สารเสริมคุณภาพโดบริม
น้ำตาลทราย
น้ำหอมกลิ่นวานิลลา

สิ่งที่ต้องเตรียม
(
สำหรับการทำครีมชีสหน้าพิซซ่า)
ครีมชีส
น้ำตาลทราย
แป้งสาลีเอนกประสงค์
ไข่ไก่
น้ำมะนาว
ผิวมะนาวขูด
แยมสตรอเบอร์รี่

1
450
1
150
40
15
2
10
150
1

1000
200
200
4
2
1
200

กิโลกรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
กรัม
กรัม
ช้อนชา

กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม

  วิธีทำ
– ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง กับเกลือป่น นมผง ยีสต์แห้งสำเร็จรูป สารเสริมคุณภาพโดบริม น้ำตาลทราย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
– ใส่น้ำเย็น ตามด้วยไข่ไก่ และมาร์การีน
– นวดผสมจนส่วนผสมเข้ากันดีนานประมาณ 12 นาที
– แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน
– พักแป้งไว้ 10 นาที รีดออกเป็นแผ่นกลม วางบนแผ่นยาง SILPAT
– เกลี่ยหน้าด้วยครีมชีส แล้วพักแป้งไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า จึงนำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ400 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 15 นาที
– เมื่อขนมเย็นแล้ว เกลี่ยหน้าขนมด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์อบกรอบ

วิธีทำ (ครีมชีสหน้าพิซซ่า)
– ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำมะนาว และผิวมะนาวขูดด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟู (นานประมาณ 10 นาที)
– เกลี่ยหน้าครีมชีสลงบนแป้งและพักไว้จนขึ้นก่อนนำเข้าเตาอบ